10 cách bảo quản thực phẩm trong tủ lạnh luôn tươi ngon ai cũng nên biết

Thực phẩm bảo quản đúng cách trong tủ lạnh không chỉ bảo toàn hàm lượng dinh dưỡng mà còn giữ được mùi vị thơm ngon. Đặc biệt trong thời tiết mùa hè oi bức của nước ta, việc bảo quản thực phẩm đúng cách là điều vô cùng cần thiết. Trong bài viết dưới đây, NTVReview sẽ hướng dẫn đến hội những người yêu bếp 10 cách bảo quản thực phẩm trong tủ lạnh luôn tươi ngon mà ai cũng nên biết.

Phân loại thực phẩm để dễ dàng bảo quản

Phân loại thực phẩm chính là bước đầu tiên vô cùng quan trọng trong quá trình bảo quản thực phẩm tươi ngon và đảm bảo vệ sinh. Khi phân loại thực phẩm đúng cách, khoa học, bạn sẽ cảm thấy công việc nấu ăn, chế biến thực phẩm đơn giản hơn rất nhiều. Dưới đây là 3 cách phân loại thực phẩm đơn giản mà bạn không nên bỏ qua:

Thực phẩm bảo quản trong ngăn đông

Thực phẩm bảo quản trong ngăn đông

Ngăn đông lạnh là nơi có nhiệt độ vô cùng thấp (-18 độ C) nên thường dùng để bảo quản, lưu trữ thực phẩm tươi sống như cá, thịt, hải sản, các đồ hộp như (thịt hộp, cá hộp) hay giò, chả lụa, chả nem hoặc các đồ uống, đồ ăn dành cho mùa hè như kem hộp, sữa chua, đá viên, nước ngọt… Với nhiệt độ lý tưởng, thực phẩm có thể được bảo quản ở ngăn đông từ 3 đến 6 tháng. Tuy nhiên, hàm lượng dinh dưỡng có trong thực phẩm sẽ giảm dần theo thời gian. Khi mua thực phẩm từ chợ, siêu thị về, bạn nên chia nhỏ thành các miếng theo khẩu phần ăn. Sau đó dùng giấy gói thực phẩm bọc lại, xếp đều vào tủ và lấy từng gói nhỏ ra khi cần sử dụng. Bạn cần cân nhắc lưu trữ lượng thức ăn vừa phải và ưu tiên sử dụng các loại cá, hải sản trước nhé. Đối với đá viên, sữa chua và kem bạn cần lưu ý để riêng nếu không muốn bị ám mùi thức ăn lên nhé.

Thực phẩm bảo quản trong ngăn mát

Thực phẩm bảo quản trong ngăn mát

Ngăn mát được chia làm nhiều khu vực để thuận tiện lưu trữ những thức ăn khác nhau. Tùy vào vị trí ngăn mà nhiệt trong tủ có sự khác biệt. Đối với ngăn kéo mát trên cùng có nắp đậy là nơi nhiệt luôn ổn định, bạn nên cất giữ những đồ ăn nhanh như xúc xích, mì tôm hay thực phẩm ăn thừa còn sót lại từ buổi trưa hoặc đồ để qua đêm.

Các ngăn mát phía dưới có thể được dùng để cất giữ sữa, các loại bánh trái hay các chai nước mát.

Các ngăn dọc cánh cửa tủ là những nơi nhiệt thấp nhất. Vì vậy bạn nên lưu trữ trứng ở khay trên cùng, các ngăn dưới nên để các loại gia vị như tương ớt, xì dầu, muối nêm, đường… hay các loại gừng, tỏi, hành lá…

Hộp bảo quản thức ăn trong tủ lạnh

Hộp bảo quản thức ăn trong tủ lạnh

Hộc tủ là nơi phù hợp để cất giữ các loại rau củ quả bởi nhiệt độ mát lạnh vừa phải sẽ giúp thực phẩm được tươi ngon. Một số loại trái cây như táo, đu đủ, chuối có thể sinh ra khí ethelyne gây hư hỏng các loại rau củ khác, vì vậy bạn nên để chúng riêng ra hoặc cho vào túi để ngăn cách chúng nhé.

Xem thêm : Nên mua tủ lạnh nào tốt nhất hiện nay

Cách bảo quản thực phẩm luôn tươi ngon

Mỗi nhóm thực phẩm sẽ có thành phần khác nhau nên việc phân loại chúng và bảo quản là điều vô cùng cần thiết. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết cách bảo quản thực phẩm luôn tươi ngon:

Bảo quản rau củ quả

Bảo quản rau củ quả

Rau củ quả là những loại thực phẩm vô cùng dễ héo và chỉ sử dụng được trong vòng 2- 3 ngày. Vì vi khuẩn trong rau củ sinh sôi và phát triển rất nhanh nên khi mua về, bạn nên lược bỏ hết những phần đã bị sâu, ố vàng rồi mới bỏ vào tủ lạnh. Khi bỏ ra củ vào tủ, ta nên phân loại và cho vào các túi nhỏ thấm khí để tiện lấy ra sử dụng trong những lần sau. Bên cạnh đó, một số loại củ quả như chuối, cà chua hãy để ngoài cho chín hoàn toàn mới cho vào tủ. Bởi khi tiếp xúc với nhiệt độ lạnh, những thực phẩm này sẽ không thể chín được nữa và không có đủ chất dinh dưỡng.

Bảo quản các loại trứng

Bảo quản các loại trứng

Trứng rất dễ vỡ nếu bạn không lưu ý khi bảo quản. Khi mua trứng về, bạn nên sử dụng các khay hình chữ nhật có chia khuông để trứng. Sau đó sắp xếp trứng ngay ngắn vào khay và đặt vào ngăn trên cùng ở phía cánh cửa tủ.

Xem thêm: Tủ lạnh mini tốt nhất

Bảo quản quả bơ chín

Bảo quản quả bơ chín
Bảo quản quả bơ chín

Bơ mua về nên được rửa sạch các bụi bẩn, vi khuẩn bám trên vỏ. Một trong những phương pháp bảo quản bơ đơn giản được nhiều người áp dụng đó là bảo quản bơ chín với chanh. Đầu tiên quét nước cốt chanh lên quả bơ và cho vào túi zip hay túi hút chân không, bỏ vào ngăn đá. Cách làm này giúp bơ không bị ô xi hóa và thịt bơ không bị đổi màu.

Bảo quản quả chuối chín

Bảo quản quả chuối chín

Sử dụng màng bọc thực phẩm hoặc túi zip để bọc ngoài chuối. Sau đó, xếp chuối vào ngăn mát tủ lạnh ở nơi có nhiệt độ từ 2 đến 3 độ. Lưu ý chỉ nên bảo quản chuối trong vòng 2 ngày và dùng ngay để đảm bảo hàm lượng dinh dưỡng nhé.

Bảo quản thực phẩm tươi sống ( thịt, cá, hải sản )

Bảo quản thực phẩm tươi sống ( thịt, cá, hải sản )

Khi mua các loại thực phẩm tươi sống về, bạn nên sơ chế nhẹ nhàng, để ráo nước. Hải sản nên được bỏ ruột trước khi tiến hành bảo quản.

Chia nhỏ thực phẩm và cho vào túi zip hoặc các hộp nhựa có nắp đậy sao cho không chảy nước ra ngoài. Sau đó cất vào ngăn đông và bảo quản trong nhiều tháng liền cũng yên tâm về chất lượng của thực phẩm.

Bảo quản thực phẩm đã nấu chín

Bảo quản thực phẩm đã nấu chín

Khi bảo quản thức ăn nấu chín, bạn nên đợi chúng nguội hẳn, đậy nắp thật kín rồi mới mang vào tủ lạnh. Nếu bạn lưu trữ thức ăn khi còn nóng, nhiệt độ cao sẽ ngưng đọng thành hơi nước và biến chất thành những vi khuẩn có hại cho cơ thể. Thức ăn nấu chín nên được bảo quản trong những hộp kín riêng biệt để không lan mùi sang những thực phẩm khác.

Bảo quản những thực phẩm có mùi

Bảo quản những thực phẩm có mùi

Một số thực phẩm có mùi như nước mắm, ruốc chưng, mít, sầu riêng, kim chi… nếu không được bảo quản đúng cách sẽ lây lan mùi ra khắp tủ, ảnh hưởng đến mùi vị của các loại thức ăn khác. Vì vậy trước khi bảo quản chúng, bạn nên cho vào các túi zip chặt hút chân không, hoặc các hộp nhựa/ hộp thủy tinh có nắp đóng kín.

Bạn muốn có thêm nhiều kinh nghiệm hãy tham khảo thêm các bài viết khác tại chuyên mục tổng hợp.

Những lưu ý khi bảo quản thực phẩm

Những lưu ý khi bảo quản thực phẩm

Bảo quản thực phẩm giúp bạn không bị lãng phí đồ ăn, tuy nhiên bạn không nên để thức ăn quá lâu trong tủ lạnh. Nhiều nghiên cứu cho thấy, nếu bảo quản thức ăn trong một thời gian dài có thể làm sản sinh ra một số chất gây hại cho sức khỏe. Vì vậy, các loại thịt bạn nên sử dụng trong vòng 7- 10 ngày kể từ khi bảo quản, các loại cá, hải sản nên được chế biến trong vòng 5 ngày để đảm bảo sự tươi ngon nhất.

Môi trường tủ lạnh ẩm mốc, bí bách là một trong những nơi ở lý tưởng của các loại vi khuẩn. Để thực phẩm được bảo quản trong một môi trường an toàn và trong lành, bạn nên lau chùi, vệ sinh tủ hàng tuần.

Không nên bỏ quá nhiều đồ trong tủ. Việc bạn mua thực phẩm với số lượng lớn sẽ ảnh hưởng đến khả năng làm mát của tủ. Khi đó thức ăn sẽ dễ hỏng, ôi thiu và dễ dàng bị vi khuẩn tấn công, xâm nhập.

Một số quy tắc sắp xếp đồ sau bạn nên lưu ý: Ưu tiên những thực phẩm đang dùng dở, sắp hết hạn ở những vị trí dễ nhìn và có nhiều nhiệt mát. Những thực phẩm bảo quản lâu nên được lưu giữ phía trong. Tránh việc xếp chồng lên nhau gây nát, bầm dập thực phẩm.

Kết luận

Kết luận 10 cách bảo quản thực phẩm trong tủ lạnh luôn tươi ngon ai cũng nên biết

Công việc nội trợ sẽ đơn giản hơn nhiều nếu như ta biết bảo quản thực phẩm khoa học, thông minh. Hi vọng với 10 cách bảo quản thực phẩm trên do NTVReview gợi ý, bạn có thể sở hữu thêm những mẹo vặt tuyệt vời khi vào bếp.

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *